Resep Masakan Sehari - Hari Berbahan Daun Singkong

Daun singkong biasanya diolah menjadi lalapan dengan cara direbus kemudian di cocol dengan sambal atau disantap bersamaan dengan masakan padang. Selain itu, dapat juga di olah menjadi beraneka jenis masakan sehari - hari yang enak dan lezat.

Jika selama ini kamu merasa bosan dengan teknik pengolahan daun singkong yang begitu saja, maka di artikel ini saya memiliki beberapa resep daun singkong yang dapat dijadikan sebagai menu masakan harian di rumah untuk keluarga tercinta, diantaranya sebagai berikut:

Resep Gulai Daun Singkong

Sesuai dengan namanya, gulai yakni masakan yang menggunakan bahan dasar kuah santan. Sehingga masakan apa saja yang ditambahkan dengan santan, maka akan menjadi lebih gurih. Mungkin kamu belum pernah mencoba resep yang satu ini. Coba saja di rumah, untuk rasa mudah - mudahan enak dan cocok dilidah.

Bahan:

• Santan kelapa sebanyak 300 mililiter
• Sediakan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Sediakan 1 ikat daun singkong, cuci bersih dan rebus hingga agak lunak. Kemudian iris sesuai selera
• Sediakan 3 lembar daun salam
• Sediakan 1 batang serai, geprak
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya air bersih

Bahan bumbu:

• Ambil 4 cabai rawit merah
• Ambil5 siung bawang merah
• Ambil3 siung bawang putih
• Ambil1 butir buah kemiri, sangrai hingga harum
• Ambil1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai hingga harum
• Ambil1 sendok teh ebi kering
• Ambil¼ sendok teh merica bubuk
• Secukupnya garam dan gula pasir

Cara membuat gulai daun singkong:

1. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma harum
2. Selanjutnya tambahkan secukupnya air, santan kelapa, serai dan daun salam
3. Diamkan hingga mendidih, sesekali di aduk rata agar santan kelapa tidak pecah
4. Masukkan daun singkong dan masak daun singkong hingga matang dan air menyusut
5. Jika telah matang, tiriskan dan sajikan dengan nasi putih hangat

Resep Teri Daun Singkong

Sedangkan untuk resep tumis daun singkong yang satu ini kia akan menggunakan ikan teri yang akan membuat cita rasa dari suatu masakan akan semakin lebih lezat. Apalagi jika dipadukan dengan santan kelapa. Jika suka, kamu juga dapat menambahkan beberapa potong udang segar yang telah dikupas dari kulisnya.

Bahan - bahan utama:

• Air bersih sebanyak 400 mililiter
• Santan kelap kental, 200 mililiter 
• Sediakan 4 buah cabai rawit merah
• Sediakan 2 lembar daun salam
• Sediakan 2 lembar daun jeruk purut
• 1 ikat daun singkong, cuci bersih dan rebus hingga agak lunak. Kemudian iris sesuai selera
• Sediakan 1 genggam teri, cuci bersih dan tiriskan
• Sediakan 1 batang serai, geprak
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam

Bahan bumbu halus:

• Cabai keriting merah, 5 buah
• Bawng merah, 5 siung
• Bawang putih, 3 siung
• Kemiri, 1 butir
• 1 sendok teh ketumbar butiran
• 1 ruas kunyit

Resep lainnya: masakan tradisional khas surabaya.

Cara membuat daun singkong kuah teri:

1. Tumis semua bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih
2. Tambahkan daun salam, serai, gula pasir, garam dan daun jeruk purut. Aduk rata
3. Masukkan ikan teri yang telah di cuci bersih dan daun singkong. Rebus hingga mendidih
4. Tuangkan santan kelapa dan tambahkan bumbu penyedap rasa, aduk terus hingga santan meresap ke dalam daun singkong dan sudah terasa lunak
5. Angkat jika telah matang
6. Tiriskan dan sajikan dengan nasi putih beserta sambal terasi
   

Mudah - mudahan beberapa resep masakan olahan daun singkong yang saya bagikan ini dapat membuat menu hidangan harian di rumah lebih bervariasi lagi. Walaupun hanya berbahan daun singkong, namun sudah cukup untuk menambah angka kebutuhan gizi harian. Namun, disarankan untuk tidak dikonsumsi terlalu sering karena daun singkong dapat menyebabkan d4rah tinggi.

Sumber